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食品酶系列

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耐高温α-淀粉酶LS-F11

耐高温α-淀粉酶LS-F11

耐高温α-淀粉酶LS-F11

产品简介 LS-F11是由优良菌株经液体深层发酵、提取、精致而成的耐高温α-淀粉酶制剂,能迅速随机水解淀粉分子中α-1,4葡萄糖苷键,使淀粉浆黏度快速降低,即“液化”作用,产生较为均一的短链糊精和少量的低聚糖,广泛应用

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产品简介

LS-F11是由优良菌株经液体深层发酵、提取、精致而成的耐高温α-淀粉酶制剂,能迅速随机水解淀粉分子中α-1,4葡萄糖苷键,使淀粉浆黏度快速降低,即“液化”作用,产生较为均一的短链糊精和少量的低聚糖,广泛应用于淀粉糖、酒精、柠檬酸、啤酒、味精等工业。

 

产品特性

良好的耐温性,最适作用温度90-100℃,在喷射液化时,105-110℃仍保持高活性。

有效作用pH范围4.5-8.0,最佳pH范围5.5-6.0。

低钙依耐性,使用自来水或地下水无需额外添加钙离子。

 

技术参数

外观:浅棕褐色澄清液体

产品规格:100000u/mL、180000u/mL

pH值:5.0-7.0

容重:1.05-1.25g/mL

酶活定义:1mL酶液,于70℃、pH6.0条件下,1min液化1mg可溶性淀粉所需要的酶量定义为1个酶活单位,用u/mL表示。

 

产品应用

在多数条件下,推荐添加量为5-20u/g原料,即以100000u计,推荐添加量为每吨原料添加0.05-0.2L(kg)。

因生产原料组成和生产工艺参数的差异,最适添加量和使用方法用户需通过试验来确定。

 

包装

塑料桶包装,30kg/桶、1125kg/桶

 

储存及运输

产品应密封存放于阴凉、干燥、通风处,运输过程避免高温、日晒和雨淋,禁止与有毒有害物质混存、混运。

 

保质期

在符合规定的贮运条件和包装完整未开启封口的情况下,保质期为6个月。

 

执行标准

本产品执行国家标准GB1886.174-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》

 

注意事项

开启后剩余部分应及时密封并尽快使用;

酶制剂是蛋白质,吸入粉尘或悬浮微粒可能会产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;使用本品时,操作人员应穿防护服,带防尘面罩和手套。

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